油烟监测主要针对餐饮行业油烟,油烟监测通过对反映油烟环境质量的指标进行监视和测定,以确定油烟污染状况和环境质量的高低。
油烟检测项目
项:油烟,大排放浓度1mg每立方米;
*二项:颗粒物,大排放浓度5mg每立方米;
*三项:非甲烷总烃,大排放浓度为10mg每立方米
当油烟的温度达到300℃以上时,形成大量的自由基和脂质过氧化物,且脂溶性高,*进入血液循环,对机体具有肺脏毒性、*毒性、致癌致突变性,而且在体内诱导形成的自由基是的病理基础之一。同时食物烹调中产生的某些性气味随油烟一起排放到周围的环境中,对人体的呼吸系统、视觉和健康造成了较大的影响。
油烟由油气、油滴和油雾组成。其主要来源有三种:由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解;食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应;上述反应的中间产物或终产物之间相互作用的二次反应物等。污染物有颗粒和挥发性气态两种形态,油烟废气中含有75种以上的**物,脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。
油烟检测机构
随着**环保督查执法日趋严格,对于餐饮业的油烟污染日益重视,无论大小餐馆、酒店,还是工厂食堂,都要求检测油烟污染程度,并要安装油烟过滤设备,安装后还要检测是否达到排放标准。
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